Официант

Одной из важнейших профессий ресторанного бизнеса является официант. Это человек, который обслуживает клиентов заведения, подает блюда, прислуживает за столом, открывает бутылки и разливает напитки. Кроме того, в обязанности официанта входит сервировка стола и подготовка зала к приему гостей, получение заказа и расчет посетителей заведения. Официант представляет блюда и рекомендует их клиентам, советует, какие напитки стоит подобрать к тому или иному угощению.

Кроме того, официант принимает участие в подготовке банкетов и крупных мероприятий, а также обслуживает эти мероприятия.

Образование

Для работы официантом не требуется наличие высшего образования. Подготовкой специалистов занимаются средние специальные учебные заведения – колледжи и техникумы.

Однако работодателями приветствуется знание иностранных языков.

Востребованность профессии

Сегодня профессия официант пользуется большим спросом на рынке труда. Большое количество ресторанов, кафе, баров и клубов нуждаются в профессиональных официантах, от качества работы которых во многом зависит престиж заведения.

Требования

Официант должен знать правила сервировки стола, быть знаком с особенностями приготовления ключевых блюд, их составом. Если в ресторане нет сомелье, то обязанности возлагаются на официанта, то есть он должен представлять вина и крепкие алкогольные напитки клиентам заведения.

Поскольку главной обязанностью официанта является обслуживание клиентов, то он должен быть приветливым, учтивым, внимательным, коммуникабельным. Приветствуется хорошее чувство юмора, выдержка, стрессоустойчивость, терпимость.

В любом заведении общественного питания важна оперативность обслуживания, поэтому официант должен быть расторопным. Поскольку официант – это тот человек, с которым непосредственно общается клиент, то важно иметь привлекательную и презентабельную внешность, знать правила этикета.