Бармен

Профессия бармен появилась в США в период «сухого закона», когда был наложен запрет на отпуск крепких алкогольных напитков в чистом виде. Тогда предприимчивые владельцы питейных заведений придумали вариант, который, не нарушая закона, давал возможность торговать крепким спиртным. Так, появились первые коктейли, и зародилась профессия бармена, который и стал первым их изготовителем.

Сегодня обязанности бармена не ограничиваются приготовлением коктейлей. Человек за барной стойкой принимает вина и другие алкогольные и безалкогольные напитки, организует их хранение, с соблюдением требований технологии, ведет учет напитков, составляет финансовые отчеты, осуществляет отпуск спиртного и обслуживает клиентов бара.

Образование

Хороший бармен − это виртуоз своего дела. Он не только безупречно знает рецептуру коктейлей, но и создает новые, украшает и красиво подает выпивку. Кроме того, хороший бармен способен устроить настоящее фееричное шоу, которое привлечет внимание посетителей заведения.

Обучают ремеслу бармена в основном на рабочем месте, хотя приветствуется наличие средне-специального образования, которое можно получить в кулинарных колледжах.

Востребованность профессии

Несмотря на то, в России профессия бармен появилась сравнительно недавно. Это были 90-е годы прошлого столетия, когда в стране начали массово открываться бары. Профессия стала одной из популярных и востребованных и остается таковой до сегодняшнего дня.

Бармены находят работу в барах, кафе и ресторанах, ночных клубах и других заведениях общепита, где имеет отдельное место для торговли спиртными напитками.

Требования

Кроме знания рецептуры коктейлей, бармен должен хорошо разбираться в винах и крепких алкогольных напитках. Он должен уметь общаться с клиентами, быть радушным и внимательным, уметь оперативно обслуживать несколько посетителей одновременно. Приветствуется также знание иностранных языков.