Администратор ресторана

На первый взгляд может показаться, что администратор в ресторане лишь присматривает за работой персонала. В действительности администратор ресторана – это полноценный управляющий, который отвечает за работу заведения, занимается организационными вопросами по всем направлениям.

В обязанности администратора ресторана входит подбор и обучение кадров, составление рабочих графиков, контроль и организация бесперебойного рабочего процесса.

Кроме того, администратор ресторана заботится о создании приятной атмосферы, обеспечивает комфортное пребывание посетителей, следит за их качественным обслуживанием. А также ведет документацию, составляет отчеты, выполняет поручения руководства.

Организация банкетов, презентаций и других торжественных мероприятий, проводимых в стенах ресторана, также ложится на плечи администратора.

Образование

Специально ни одно учебное заведение не готовит администраторов ресторанов. Образование можно получить лишь по общей специализации менеджмента. Однако работодателями приветствует, когда кандидат на должность администратора ресторана имеет высшее образование.

Востребованность профессии

Сегодня профессия администратор ресторана пользуется повышенным спросом, ведь ресторанный бизнес стремительно развивается и нуждается в хороших специалистах, грамотных управленцах. Администраторы нужны в ресторанах, кафе, барах, клубах, развлекательных центрах, а также в крупных и мелких точках общественного питания.

Требования

Важным качеством, которым должен обладать администратор ресторана, являются организаторские способности. Кроме того, он должен досконально знать основы ресторанного бизнеса. Он обязан быть коммуникабельным и общительным, ведь ему приходится не только встречать гостей, но и решать конфликтные ситуации. Приветствуется знание иностранных языков и умение работать с ВИП-клиентами.