Повар-кондитер

Одной из квалификаций профессии повара является повар-кондитер. Это специалист, который занимается приготовлением всевозможных десертов и выпечки. В его ведении находятся все сладости. Включая варенья и джемы, муссы и мюсли, кремы, смазки, начинки, конфеты, шоколадные изделия, а также торты и пирожные.

В обязанности повара-кондитера входит изготовление десертов по разработанным рецептам, однако хороший повар-кондитер – это настоящий кудесник, который сам разрабатывает новые десертные блюда и внедряет их в меню заведения.

На любом предприятии общественного питания, где подаются десерты, повар-кондитер не только готовит, но и следит за качеством продуктов, соблюдением технологического процесса. Он рассчитывает расход продуктов, калорийность и вес готовых изделий. Занимается подбором ингредиентов, замесом теста, выпечкой, а также украшением изделий.

Образование

Чтобы стать поваром-кондитером не обязательно иметь высшее образование. Кондитеров готовят в средних профессионально-технических учебных заведениях. Но при желании повысить квалификацию можно окончить ВУЗ по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Востребованность профессии

Повар-кондитер находит работу в ресторанах, кафе, кафетериях, на производственных предприятиях, в супермаркетах. Кроме того, всегда можно найти дополнительную работу, сотрудничая с фирмами по организации торжественных мероприятий, а также выполнять заказы частных лиц.

Требования

Повар-кондитер – это специалист, который отвечает не только за вкусовые качества десерта, но и за его внешнюю привлекательность, поэтому без высокого художественного вкуса в профессии не обойтись. Кроме того, необходимо обладать развитой вкусовой и обонятельной чувствительностью, хорошим глазомером, развитой моторикой рук, терпением и аккуратностью.