Повар

Если не вдаваться в тонкости профессии, то можно сказать, что это человек, готовящий пищу. Однако профессия повара многогранна и не лишена творческого начала. Ведь хороший повар, готовит не только по стандартным рецептам, но и создает собственные, порой они становятся визитной карточкой ресторана.

Профессия повара имеет различные уровни квалификации, в зависимости от них определяются и обязанности повара. Так, шеф-повар отвечает за весь процесс производства и выполняет комплекс работ по разработке меню заведения, закупу продуктов, организации его хранения и обработки, а также следит за изготовлением пищи в соответствии с рецептурой и принятыми стандартами качества.

В обязанности повара-технолога входит организация процесса переработки и хранения продуктов. Он отвечает за их качество, следит за соблюдением технологического процесса, а также рассчитывает калорийность блюд и массу готового продукта. В его обязанности входит и составление ежедневного меню заведения.

Повар-кондитер занимается приготовлением выпечки и десертов, украшает их и разрабатывает новые рецепты приготовления кондитерских изделий.

Образование

Выучиться на повара можно в средне-специальных учебных заведениях – это кулинарные колледжи, техникумы и училища. Но для того чтобы стать настоящим мастером своего дела потребуется высшее образование, его можно получить в ВУЗах, где есть факультет «Технология продукции общественного питания».

Востребованность профессии

Сегодня профессия повара пользуется большим спросом. Повара различной квалификации работают в фешенебельных ресторанах, отелях, а также в небольших точках общественного питания, в заводских и фабричных столовых, в офисах, школах и детских садах. Кроме того, хороший повар может открыть собственный бизнес и преуспеть в нем.

Требования

Профессия повара творческая, поэтому хорошая фантазия не помешает, а тонкий вкус и обоняние позволят создавать превосходные блюда. Кроме того, повар должен обладать вкусовой памятью и глазомером.