Купажист

Купажист – это специалист, который смешивает исходное сырье, для создания совершенного вкуса конечного продукта.

Купаж – это соединение нескольких сортов сырья в определенных пропорциях.

Купажист работает под руководством технолога и выполняет купаж по готовой рецептуре. Только некоторые купажисты самостоятельно занимаются составлением рецептов.

В обязанности купажиста входит также ведение технической документации, наладка оборудования и устранение мелких неполадок.

Кроме того, купажист осуществляет дегустацию исходного сырья и конечной продукции, следит за соблюдением технологического процесса.

Совместно с технологами и дегустаторами купажист принимает участие в разработке новых продуктов и работает над улучшением качества уже производимых.

Образование

Сегодня в большинстве случаев профессию купажиста осваивают непосредственно на производстве. Крупные компании производители сами организуют процесс обучения специалистов. Любовь к своей работе и интерес может повлиять на продвижение по карьере. Если купажист занимается составлением рецептуры и получает высшее образование, то может стать технологом производства.

Востребованность профессии

Ошибочно считать, что профессия купажист задействована только в виноделии. Купажисты работают на производствах табачной продукции. Купажирование применяется при создании крепких алкогольных напитков, чая, кофе, натуральных соков, меда, парфюмерных изделий. Поэтому особых сложностей при трудоустройстве купажисты не испытывают.

Требования

Кроме знаний технологии производства, купажист должен обладать развитым обонянием и восприятием вкуса. Специалист должен владеть простыми технологиями лабораторного анализа. Купажист должен быть аккуратным, исполнительным, внимательным, чистоплотным, ответственным. Важно проявлять интерес к профессии и творческий подход.