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上海应用技术大学是由全国示范性高工专——上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校以及原国家轻工业部所属上海香料研究所合并组建而成。经过60余年的风雨兼程和历史积淀，学校始终坚持以“应用技术”为本，始终保持着与冶金、化工和轻工等行业的紧密联系，为学校进一步发展奠定基础。学校始终坚持“本科水平、技术特长”的人才培养特征，培养实践能力强、具有创新精神和国际视野，以一线工程师为主的高水平应用技术人才。服务国家和上海经济社会发展战略，服务长三角中小城市中小企业，立足上海，面向长三角，辐射全国。
上海应用技术大学2007年以优良成绩通过国家教育部本科教学工作水平评估；2008年成为硕士学位授权单位并开始研究生教育；2010年奉贤新校区落成，学校主体搬迁至奉贤新校区；2016年经由教育部批准，更名为“上海应用技术大学”，实现了学校跨越式发展。学校连续九次获得上海市“文明单位”称号。
【办学条件与规模】
学校现有奉贤和徐汇两个校区，占地面积共923684.6平方米，校舍建筑面积496221.88平方米。现有8大学科门类、50个本科专业、4个一级学科硕士学位授权点（包括22个二级学科和方向）和3个硕士专业学位授权领域，设有19个二级学院（部），建有国家级质量监督检验中心、省部级工程研究中心、上海市重点学科、国家级特色专业、国家级实验示范中心建设项目等应用型学科和人才培养基地。
学校以全日制本科教育为主，积极发展研究生教育和留学生教育。现有全日制在校生16154人，其中本科生14431人，研究生1104人。学校现有教学科研仪器设备总值5.44亿元；图书馆纸质藏书161.65万册，电子图书86.65万册，中外文网络数据库51个；拥有完善的计算机网络服务体系，建成了“万兆主干、千兆汇聚、百兆桌面”的三层校园网络架构，提供视频课程点播497个。
【人才培养与特色】
学校积极探索应用技术人才培养模式改革，积极参加教育部卓越工程师计划、上海市应用型本科试点专业、中本贯通试点等改革项目，构建对接产业发展需求的应用型特色专业体系；进一步拓展了与行业企业的合作深度，实施校企共建课程建设，建立了150个企业实习基地，与华谊等企业建立国家级工程教育实践中心；建立了13个校企合作人才培养工作室，建设了现代工程教育训练中心和现代都市工业制造可视化训练中心。获得省部级教学成果奖一等奖5项，2014年获得国家级教学成果二等奖。
【师资队伍与建设】
学校现有教职工1662名，其中专任教师1033名。具有高级专业技术职务的教师528名，其中正高级职称127名。具有硕士以上学位的教师占教师总数的89.55%，其中博士学位534名，占教师总数的51.69%。以实施本科教学骨干教师教学激励计划为契机，激发一线教师活力；建立健全教职工年度和聘期岗位聘任办法；加强教师专业实践能力培养，具有行业企业工作经历或实践经验的“双师双能型”教师占专任教师总数达35.7%；进一步加大高层次人才的引进和培养力度，引进国家千人计划人选1人，上海市千人计划5人，各类省部级以上人才达40余人。
【科研与学科建设】
学校坚持应用型、技术型科学研究导向，获得国家自然科学基金、国家社会科学基金、部委攻关项目、科技部重大基础前期研究专项等研究项目的数量逐年增加，科研经费总量逐年攀升。高水平学科基地平台建设取得突破，化学工程与技术学科入选上海市Ⅱ类高原学科，建成上海香料香精工程技术研究中心、上海市香精香料及化妆品协同创新中心、上海药物合成工艺过程工程技术研究中心、上海精密轴承研发测试专业技术服务平台等市级平台；紧密对接上海经济社会发展需求，新建轨道交通等社会急需学科专业。
学校主动对接区域经济发展和行业企业技术发展需求，应用创新能力不断提升。与奉贤区政府共同建立了东方美谷研究院。由上海市和企业共同资助“联盟计划”项目获批数连续七年稳居全市高校首位。2017年获批48项，占全市立项项目65%。
近年来经费1.8亿元左右，在上海应用技术类型的高校中一直名列前茅。获得省部级科技成果奖25项，专利转化排名跃居全国高校第54位。“轻化工程”团队完成的“新型香精制备与香气品质控制关键技术及应用”研制出68个香精产品，全部实现产业化，直接经济效益约28亿元，孵化出8家高新技术企业，其中三家公司上市，该成果荣获2014年国家科学技术进步二等奖及2012年上海市科技进步一等奖。2016年，肖作兵教授为首席科学家的科研团队申报的“芳香纳米材料制备与应用研究”项目正式获批成为“国家重点研发计划”重点专项。与上海科学技术开发交流中心、印度尼西亚哈利达集团公司三方签署《哈利达褐煤的评价与提质技术研究开发》协议，哈利达集团出资1100万元人民币。朱勇强研发团队在高难度工业废水处理技术领域取得重大突破，以技术入股（作价1500万元）注册江苏大容高科技有限公司（持股32%）。
【国际交流与合作】
学校先后与亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲以及港澳台等25个国家（地区）的105所高等院校建立了广泛的交流合作关系，来自一带一路沿线国家的留学生数已占学校留学生总数近一半。现有市场营销、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、应用化学4个本科中外合作办学项目。同时，学校引进优秀外籍教师，并邀请国外专家学者来校参与教学、科研工作。