Зірковий кухар Євген Клопотенко пропонує рецепти нового шкільного харчування, які змінять відношення дітей до шкільної їдальні. В інтерв’ю він розповів про можливість створення сучасного та смачного меню для школярів, зі збереженням собівартості страв. Все що потрібно для покращення кулінарного життя школярів на перервах – це щире бажання керівництва школи зробити життя дітей більш смачним.
80 % дітей не хочуть їсти у шкільній їдальні
За статистикою 2017 року, 80% опитаних дітей по всій Україні зовсім не бажають харчуватися у шкільній їдальні, обумовлюючи це зовсім несмачними стравами та відсутністю належним умов для приємного проведення обіду. У зв’язку з цим Євген Клопотенко ще два роки тому почав розробку проекту «Нове шкільне харчування». Зовсім нещодавно, а саме 6 лютого, на базі київської школи № 141 він презентував новий збірник рецептів, якій містить 110 різноманітних страв. Головна мета Євгена – повернути довіру школярів до їдальні, зробити харчування дітей смачним, корисним та «просунутим».
Школярі взяли участь у тестування нового меню
Під час розробки оновленого меню Клопотенко разом зі своїми помічниками провів опитування понад 1500 школярів у Дніпровському районі Києва. Тестовими майданчиками стали 3 школи, у яких 56% дітей відновили інтерес до харчування у шкільних їдальнях.
Ось один з варіантів шкільного сніданку:
- нагетси з курятини під соусом каркаде;
- картопляне пюре;
- салат зі свіжих яблук з гарбузом;
- яблучний сік.
Таке меню коштувало всього 15 грн на дитину для комунального бюджету, а за батьківські кошти вартість склала 25 грн.
Це лише один з чисельних варіантів різноманітного та несподіваного меню для школярів. У своїх рецептах пан Клопотенко поєднує прості та на перший погляд нудні продукти у цікаві гастрономічні тандеми, що відіграють новими смаковитими барвами.
Які перспективи впровадження проекту до українських шкіл?
Звісно, «Нове харчування» є добровільним проектом. Його реалізація можлива за спільних зусиль кухарів, батьків та адміністрації шкіл. Потрібно донести людям, що чим краще діти харчуються у школі, тим здоровішими вони будуть зростати, у них буде достатньо енергії для опанування навчальних дисциплін та ще залишиться енергія на розваги.
Збірник рецептів буде безкоштовно розповсюджуватися на офіційному сайті Євгена Клопотенка. Також він буде надавати відео поради та інструкції на своєму YouTube каналі.